Gesunde Sommerrezepte für Veganer und Vegetarier, die Zeit sparen

Es ist so schön, wenn es wieder heiß ist! Die Outdoor-Saison hat bereits begonnen und Sie möchten so lange wie möglich draußen sein. Können Sie noch auswärts essen oder sich mit ungesunden Halbfertigprodukten zufrieden geben? Gibt es Gerichte, die schnell zubereitet werden können und trotzdem gesund sind? Ja, natürlich gibt es! Im heutigen Artikel wollen wir genau dieses Thema diskutieren. Wer gerne auf Fleisch verzichtet, darf sich auf die folgenden Sommerrezepte freuen, denn sie sind perfekt für Veganer und Vegetarier. Im Sommer isst man gerne leicht verdauliche und frisch zubereitete Mahlzeiten. Kochen Sie am besten mit saisonalen Speisen und genießen Sie die Gerichte mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten oder Balkon. Wichtig ist auch, dass die Zutaten und Gewürze den Körper bei heißem Wetter kühlen, gut schmecken und füllen. Das Essen soll zu jeder Jahreszeit abwechslungsreich sein, deshalb möchten wir Sie jetzt mit frischen Kochideen für den Sommer bereichern!

Wenn die Outdoor-Saison beginnt, sind schnelle und gesunde Sommerrezepte dringend gefragt.

Sommerrezepte Kräuterbutter Blumensalat

Fleischlose Sommerrezepte schnell kochen und himmlisch schmecken

Wenn wir über eine abwechslungsreiche und fleischlose Ernährung sprechen, sollten wir einen relativen Kochplan haben. Es wäre schön, ab und zu eine kalte und nahrhafte Suppe zu sich zu nehmen. Unser erster Vorschlag ist ein Rezept für eine kalte Sommersuppe, die nicht einmal gekocht werden sollte.

Zutaten: 1 große Gurke, 1 Fenchelknolle, 1 reife Avocado, Kreuzkümmel, 1/2 Bund Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, 1 Teelöffel Fenchelsamen, 1 Zwiebel, Dillöl; Olive, Salz und Pfeffer

Vorbereitung: Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und mit der Zitronenschale und dem Saft vermischt. Dann die gemahlenen Gewürze, 350 ml lauwarmes Wasser und das Avocadomark dazugeben. Alles in einem cremigen Püree und garniert mit grünem Fenchel. Auch knusprige Croutons oder Butterbaguettes mit saisonalen Kräutern schmecken hervorragend. Für alle, die gerne eine Scheibe frisches Brot mit Füllung probieren, schreiben wir die folgenden Zeilen. Die hausgemachten Aufstrichrezepte für den Sommer sind wirklich toll!

Brotaufstriche werden aus gesunden und nahrhaften Zutaten hergestellt und halten sich einige Tage kühl

Sommerrezepte Fenchensuppe Brotaufstrich




Sommerrezepte für gesunde und leicht verdauliche Mahlzeiten

Die Zubereitung einer kalten Sommersuppe ist zwar schnell und einfach möglich, aber nicht jedermanns Sache. Deshalb machen wir weiter mit den Aufstrichen und Dips, die sich immer gut mit einer Scheibe frischem, gesundem Brot kombinieren lassen.

Der erste Rezeptvorschlag in dieser Hinsicht heißt grüne Tapenade. Die Aromen und der Geschmack erinnern an den Mittelmeerraum. Sie werden herausfinden, warum es so früh ist!

Saisonales Kochen bedeutet, sich der Auswirkungen von Lebensmitteln bewusst zu sein

Sommerrezepte Kräuter Butter Saft Tees Fenchel

Zutaten: 200 g entkernte Oliven, 20 g Kapern, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel mittelscharfer Senf, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung: Wenn Sie Kapern aus der Dose verwenden, sollten Sie diese vorher gut abspülen. Oliven hacken, Knoblauchzehe schälen und alles mit Gewürzen und Senf zu einer aromatischen Paste verrühren. Sie können diese Tapenade sowohl als Brotaufstrich als auch mit Rohkost-Sticks genießen. Kalorienarm und schnelle Ergebnisse.

Eine gesunde und erfrischende Sommersuppe kann gerade bei der unerträglichen Hitze eine gute Idee sein

Rezepte für die Sommerfenchensuppe



Im Sommer gibt es viel Gemüse, das zu Suppen verarbeitet werden kann

Sommerrezepte Fenchensuppe kalte Suppen

Leckere Leckereien mit anderen gesunden Zutaten

Kräuterbutter ist beliebt und kann von Veganern als pflanzliche Alternative genossen werden. Neben der Verwendung als Brotaufstrich kann Kräuterbutter ja bekanntlich immer für Spannung beim Grillen sorgen. Hier unser Vorschlag:

Leichte und leckere Gerichte, Dips, Aufstriche, Rohkost und Cracker – so kann man den Sommer richtig genießen

Sommerrezepte Grüner Fenchel-Dip

Zutaten: 1 Bio-Zitrone, 250 weiche Butter, 3 Esslöffel essbare Blüten (mehr dazu in einem ganzen Artikel) Salz, 1 Esslöffel rosa Pfefferbeeren

Vorbereitung: Zitrone heiß waschen und die Schale fein einreiben! Drücken Sie den Saft aus, wählen Sie die Blätter und Blüten aus und mischen Sie den gewünschten Saft, die abgeriebene Schale und die gehackten Kräuter mit der Butter! Nun ist heftiger Aufruhr angesagt. Jeder, der es mit einem Löffel kann, ist gut. Am liebsten verwenden wir einen Stabmixer. Geschlagene Butter kann nun mit Beeren von Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Butter in Frischhaltefolie rollen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen!

Die Kombination aus Gurke und Dill hält den Körper hydratisiert und wirkt sich positiv auf den Magen aus

Sommerrezepte Kräuterbuttersaft Gurkentees

Gerade im Sommer wachsen und blühen viele Kräuter, die zu vielen Gerichten serviert werden können

Sommerrezepte grüne Fenchelsuppe

Sie können wunderbar ohne Fleisch grillen – probieren Sie die vielen leckeren und gesunden Möglichkeiten aus

Sommerrezepte zum Grillen von Fenchel

Ein leichter und klarer Nachgeschmack startet den Zyklus neu

Sommerrezepte Kräuterbutterblumensuppe

Kräuterbutter ist ein Sommerklassiker – mit Kräutern und Geschmack nach dem Tag

Sommerrezepte Kräuterbutter Dillsaft

Kräuterpesto kann sogar länger im Kühlschrank aufbewahrt und zu beliebten Gerichten genossen werden

Sommerrezepte Kräuter Butter Saft Tees Dill

Beliebte Desserts und Getränke im Sommer

Im Sommer kann man so viel frisches Obst und Gemüse essen, dass kaum jemand an Desserts denkt. Und dennoch, wenn Sie ein schnelles und gesundes Dessert wollen, können Sie zum Beispiel Rhabarber erst auf den Grill und dann auf den Teller legen und mit Kokosquark – Vanille verfeinern. Auch Kaltgetränke sind im Sommer sehr beliebt und es wäre natürlich toll, wenn man sie selbst machen könnte. Waldmeistersirup und Holundersaft sind aromatisch und saisonal. Beide lassen sich ganz einfach selber machen und mit frischer Zitrone und Minze garnieren und anbieten.

Jetzt können wir das schöne Wetter getrost genießen und ein gesundes, kalorienarmes Festessen!

Frisches Obst und Gemüse sollte im Sommer möglichst roh verzehrt werden

Rhabarber-Fenchen-Suppe Sommerrezepte

Auch Getränke lassen sich mit den Aromen des Sommers verfeinern

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Sommerrezepte Gemüsepfannkuchen mit Kräuterbutter

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